Οι μίσχοι (κοτσάνια) του μπρόκολου συχνά πετιούνται, αλλά είναι εξίσου θρεπτικοί με τις ανθισμένες κορυφές και αποτελούν ένα τέλειο παράδειγμα Μείωσης Σπατάλης. Είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
Πώς να τους χρησιμοποιήσετε:
- Καθάρισμα: Αφαιρέστε την εξωτερική, σκληρή στρώση του μίσχου με ένα peeler.
- Προετοιμασία: Κόψτε τον εσωτερικό, τρυφερό μίσχο σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
- Χρήση: Τρίψτε τους για να τους προσθέσετε σε σαλάτες τύπου coleslaw (ωμοί) ή ψήστε τους μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Σημείωση: Έχουν πιο γλυκιά και ήπια γεύση από τις κορυφές.
